Estaladiço - Esse nome veio inspirado do termo que os portugueses utilizam para nos contar quando um alimento atinge determinada textura....
Entusiasmada com o resultado de uma receita executada hoje na faculdade sugerida pela Chef Tatiana Mendes, resolvi desenvolver o prato sem o stress, a barulheira e a correria da escola, acompanhada mais uma vez dos meus queridos Vinicius e Matheus, recriei a delícia que é assim:
Ingredientes:
Uma quantidade honesta de azeite
250 g de Bacon
1 Cebola grande
3 Batatas médias
1 maço de Agrião orgânico
200 ml de água
200 ml de leite
500 ml de creme de leite fresco
Pimenta do reino em grão
Sal
Salsa
Para embalar essa receita, a dica preciosa para botar as panelas no fogão é clicar neste link e se deliciar com a apresentação da portuguesíssima Amália Rodrigues - http://www.youtube.com/watch?v=i-JXKvlGc9U&feature=related
Panela boa, azeite morninho, coloca o bacon fatiadinho e deixa ele suar por pouco tempo, ele não vai dourar. Cebola, bonita néh? hmmm, cortada em petit cubos ( brunoise), depois agrega as batatas que já foram devidamente higienizadas, descascadas e raladas, depois o agrião batidinho( se gostar de fibra use o talo tb) deixe-o em pedaços médios, pequenos.... Refogou, lembrando... como é uma receita portuguesa, a comida não doura, ela fica mais branquinha. Agrega a agua, leite, cozinha 10 min em fogo baixo, finaliza com o creme de leite , corrige o tempero com sal e um toque de pimenta do reino fresca moída na hora e depois salsa a gosto. Pulse no liquidificador, o importante é que fique pontinhos elegantes dos ingredientes . Volte para a panela. Esse creme tem um napê (textura) média, vulgo cremoso, no limite, por que ele não é tão cremoso. Como ganhei de presente de Papai, um pacotinho precioso de torresmos defumados, não resisti e coloquei de topping no creme.
Azeitado, defumado, cremoso, crocante... mix de texturas.
Aproveitem... refaçam, recriem... dividam comigo...
É isso..
acordem cedo e vão a pé pro trabalho... queimar as calorias....
