Olha banana....Olha o bananeiro!

Nada mais gostoso do que aquele cheirinho de bolo que tá saindo do forno,né não?.Daí pra coisa complicar mais, esse bolo vem coberto por uma generosa manta de bananas nanicas dulcíssimas polvilhadas com açúcar e canela.Para tudoooo.Bora fazer?

Massa:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

2 gemas

Uma pitada de sal

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

2 dúzias de bananas nanicas bem maduras

3 colheres (sobremesa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparo

 Em uma tigela funda, coloque a farinha, a manteiga e amasse com um garfo para misturar bem.Comece a trabalhar com as mãos e acrescente o açúcar, sovando com delicadeza, sem bater.Junte as gemas e continue a amassar, até misturar bem.Faça uma cavidade no meio da massa e acrescente o fermento em pó, trabalhando bem até que ela fique lisa e brilhante. Preaqueça o forno em 200 graus.

Distribua a massa em duas assadeiras de aro removível ou dois refratários, pressionando bem nas laterais; reserve.Descasque e pique as bananas em rodelas de 2 cm, distribuindo-as uniformemente sobre a massa.Polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa corar suavemente.Retire do forno e polvilhe açúcar e canela; sirva morna e, se desejar, acompanhe com sorvete ou com a calda de sua preferência.No meu caso,a dica é creme de leite batido =)

http://www.youtube.com/watch?v=GxZB1FNCm9o - Vídeo do Ney Matogrosso cantando lindamente O vendedor de bananas.O vídeo tem legenda em espanhol pras phinas!

Heaven

Simplesmente divino!Pão com mix de grãos,um honesto gorgonzola,figos e mel.Sem mais.Deleitem-se com essa maravilha do céu!!!É do balacobaco.

Poeminha Sentimental

O meu amor,o meu amor, Maria

É como o fio telegráfico da estrada

Aonde vem pousar as andorinhas...

De vez em quando chega uma

E canta

(Não sei se andorinhas cantam,mas vá lá)

Canta e vai-se embora

Outra, nem isso,

Mal chega, vai-se embora.

A última que passou

Limitou-se a fazer cocô

No meu pobre fio da vida!

No entanto Maria, o meu amor é sempre o mesmo:

As andorinhas é que mudam.

Mário Quintana

Pomodoro Caipira

Como é que se faz? é assim ó:

Cozinhe a sua massa em uma panela com bastante água, por que macarrão gosta de bastaaaaante água e adicione sal grosso. A dica do sal grosso é tudo, aprendi com o chef Bruno Silva e de verdade, a massa dá um up, nada de óleo ou azeite na água, isso cria uma " capa" na massa e impede que o molho "grude". O tempo de cozimento depende, nas embalagens elas costumam indicar esse tempo.

Para o molho foi assim:

Azeite, cebola, alho. Refoga tudo e já vem com aquela sua latinha de molho de tomate predileto. Deixe ela cozinhar, ferver legal e enquanto isso em uma outra panela frite a linguiça de sua preferencia. Eu escolhi uma caipirinha de porco que tem aqui num empório perto de casa. Fritou, escorreu, picou em pedaços educados, que caibam na boca sem deixar a gente com bochecha de Kiko, reserve. Depois agregar ao molho as linguiças picadas, um tomate em cubos, ervilhas e para finalizar um cadinho de orégano e salsa fresca. Para decor, ovos cozidos, azeitonas  e uma boa regada de azeite, e é isso... :)

" Os lugares comuns, as frases feitas, os bordões, os narizes-de-cera, as sentenças de almanaque, os rifões e provérbios, tudo pode aparecer como novidade, a questão está só em saber manejar adequadamente as palavras que estejam antes ou depois." (José Saramago)

Fromer

Mais um domingo , início de junho, uma caminhada curta até chegar ao trabalho, porém uma caminhada nada fácil afinal de contas, depois do estonteante, vibrante, barulhento show de comemoração dos 30 anos de Titans (Cabeça de dinossauro),as três primeiras horas do dia não seriam nada fáceis.Executadas as tarefas do dia, descanso e visita a um delicioso amigo.

Depois de um bate papo legal, cigarros e tudo, a barriga roncou super e então resolvi fazer um lanchinho pra gente, nasceu Fromer  que é feito assim:

Pão de milho caseiro

Mousse de queijos

Tomates bem madurinhos, grelhados

Cebola caramelada

Compota de frutas vermelhas

Laminas de amêndoas torradas

Suflê de couve flor

Mine folhas de hortelã frescas

A compota de frutas vermelhas é um mix de morangos,framboesa,mirtilos,amoras...fogo brando,um cadim de água e açúcar!Deixe as frutas obterem uma textura macia e tá pronto.

Aqui é apenas uma dica de montagem....se joga,tema livre.... afinal de contas, mousse de queijo e suflê de couve flor, cada um tem seu jeito de preparar,né? e só você pra saber que frutas tem na geladeira e é isso.. surgindo a dúvida, é só pedir ajuda. :D
Obs.:O nome veio inspirado por todas as bobagens ditas na fila.

fotos: v.m. 

Estaladiço

Estaladiço - Esse nome veio inspirado do termo que os portugueses utilizam para nos contar quando um alimento atinge determinada textura....

Entusiasmada com o resultado de uma receita executada hoje na faculdade sugerida pela Chef Tatiana Mendes, resolvi desenvolver o prato sem o stress, a barulheira e a correria da escola, acompanhada mais uma vez dos meus queridos Vinicius e Matheus, recriei a delícia que é assim:

Ingredientes:

Uma quantidade honesta de azeite
250 g de Bacon
1 Cebola grande
3 Batatas médias
1 maço de Agrião orgânico
200 ml de água
200 ml de leite
500 ml de creme de leite fresco
Pimenta do reino em grão
Sal
Salsa

Para embalar essa receita, a dica preciosa para botar as panelas no fogão é clicar neste link e se deliciar com a apresentação da portuguesíssima Amália Rodrigues - http://www.youtube.com/watch?v=i-JXKvlGc9U&feature=related

Panela boa, azeite morninho, coloca o bacon fatiadinho e deixa ele suar por pouco tempo, ele não vai dourar. Cebola, bonita néh? hmmm, cortada em  petit cubos ( brunoise), depois agrega as batatas que já foram devidamente higienizadas, descascadas e raladas, depois o agrião batidinho( se gostar de fibra use o talo tb) deixe-o em pedaços médios, pequenos.... Refogou, lembrando... como é uma receita portuguesa, a comida não doura, ela fica mais branquinha. Agrega a agua, leite, cozinha 10 min em fogo baixo, finaliza com o creme de leite , corrige o tempero com sal e um toque de pimenta do reino fresca moída na hora e depois salsa a gosto. Pulse no liquidificador, o importante é que fique pontinhos elegantes dos ingredientes . Volte para a panela. Esse creme tem um napê (textura) média, vulgo cremoso, no limite, por que ele não é tão cremoso. Como ganhei de presente de Papai, um pacotinho precioso de torresmos defumados, não resisti e coloquei de topping no creme.
Azeitado, defumado, cremoso, crocante... mix de texturas.

Aproveitem... refaçam, recriem... dividam comigo...
É isso..
acordem cedo e vão a pé pro trabalho... queimar as calorias....

Erótica

Amigos,depois de dias sem um postizinho sequer,hoje sentei no trono de minha chef e peguei a sua maquina emprestada por alguns minutos...Recém chegada da festa de aniversário surpresa de Eva,vulgo Regina,minha cabeça não para de pensar nas relações que cada um tem com o alimento,porém nos atentamos as conotações sexuais.

Comer, chupar, morder, são expressões que lembram a relação entre a comida e a satisfação sexual. A gastronomia erótica, uma maneira de chamar cientificamente os afrodisíacos, comprova os efeitos mágicos da boa comida. Os afrodisíacos são como as bruxas: não precisa crer neles, mas que existem, existem.

A comida e o sexo tornam-se uma combinação perfeita. De fato, os estudos das virtudes estimulantes de certos alimentos têm estado presentes na história do mundo, tanto como os mitos e as lendas. O mito do afrodisíacos é tão aceito quanto o estudo romano que estuda a origem dos nomes.

Um alimento que estimula a libido e aumenta a capacidade sexual poderia ser qualquer manjar natural e atrativo pelo olhar, pelo olfato e, claro, pelo gosto. Mas tudo isso não significa que os efeitos serão iguais para todos. Sem muito mistério, o melhor afrodisíaco é o amor, a comida, o companheiro, sempre bem entretido com a imaginação e muito humor.

Bom fim de semana amigos!

Atenção com aquilo que vocês estão "botando" na boca.

Gente é pra brilhar,não pra morrer de fome!

Fazendo de Caetano minhas palavras,vou botar todo mundo pra sair da dieta com  uma receita bem fácil e deliciosa.O segredo foram ingredientes de qualidade,boa panela,boa companhia...

Brigadeiro de Chocolate Meio Amargo e Canela

270 g de leite condensado

70 g de chocolate meio amargo

15 g de manteiga

1 pitada generosa de canela

castanha de caju 

Modo de preparo.

Coloque o leite condensado na panela juntamente com o chocolate, que pra facilitar eu piquei grosseiramente, a manteiga,logo em seguida a pitada de canela.Mexa bem para agregar todos os ingredientes.Fogo brando pra ir colocando muito amor no seu doce que é mais do que especial.Quando começar a desgrudar do fundo da panela,fique esperto!Começam a se formar bolhas maiores,ploc ploc e até o som da panela é diferente.Esse "creme" denso vai ser descansado num prato untado e levado à geladeira até adquirir ponte de enrolar.

Pra confeitar usei uma crocante e douradíssima castanha de caju.

Olfato poético

O olfacto é uma vista estranha. Evoca paisagens sentimentais por um desenhar súbito do subconsciente. Tenho sentido isto muitas vezes. Passo numa rua. Não vejo nada, ou antes, olhando tudo, vejo como toda a gente vê. Sei que vou por uma rua e não sei que ela existe com lados e feitios de casas diferentes e construídas por gente humana. Passo numa rua. De uma padaria sai um cheiro a pão que nauseia por doce no cheiro dele: e a minha infância ergue-se de determinado bairro distante, e outra padaria me surge daquele reino das fadas que é tudo o que se nos morreu. Passo numa rua. Cheira de repente às frutas do tabuleiro inclinado da loja estreita; e a minha breve vida no campo, não sei já quando nem onde, tem árvores ao fim e sossego no meu coração, indiscutivelmente menino.(…) 

Fernando Pessoa

Tomando uns bons drinks

Hummm!!!!!Achei a dica do drink uma delícia,então resolvi dividir com vocês.Falta só o maiô,chapéu, a piscina...Modo de preparo super fácil,vale a pena!

Ingredientes

50 ml de vodka Absolut Original

15 ml de licor de cascas de laranja

3 cubos de pepino pequenos

3 lichias

3 amoras frescas

50 ml de soda limonada

2 colheres (sopa) de açúcar

Gelo

Modo de preparo

Em um copo long drink,coloque o pepino,

as amoras,as lichias,a vodka,o licor de casca 

de laranja,o açúcar e macere.Depois disso,pegue 

um outro copo bem bonito e coloque gelo,pra que 

ele já adquira uma temperatura bacana para receber

o drink,tá?Coloque a mistura preparada agorinha

em uma coqueteleira com bastante gelo,agite como 

nas cenas clássicas dos filmes e despeje essa maravilha

naquele copo que já foi refrigerado,lembra?Não esquecendo

de escorrer a água que se acumula no fundo do copo.Ok!

Copo gelado e recheado,completamos com a soda limonada e

decoramos com um cubo de pepino espetado com uma cereja.

É isso amigos.Espero que gostem da receita e acho muito digno começar a semana com esse drink bapho ;)

Ah!Lembrando que se as lichias forem de conserva um cadim de cuidado com o açúcar.

Domingo, pé de cachimbo !

   Encerrando o final de semana, domingo, preguiça de cozinhar, delivery é o futuro e o sanduba dos tradicionais "pit house" da cidade vem a calhar nesse momento. Minha dica é o sanduiche do marista, que fica ali na rua 145, perto dos bloquinhos... hmmmmm... salada fresquinha, tudo muito bem preparado, limpo. Pra sobremesa um bolo de amendoim recheado com ganache de chocolate meio amargo enriquecidos com amendoins torrados e coberto por uma caldinha a base de açúcar de confeiteiro e uma boa cachaça... finalizando com um toque de canela e amendoim pra decorar , ou seja, muita energia pra um final de domingo, mas lembremos que é véspera de feriado... rsrsrsrs... Essa delícia foi preparada pela cozinha mais especial da cidade, Emi Cozinha Emocional, pelas mãos da chef Emiliana Azambuja. Muáhh...!!

Ma faute!

               

Deus amadoooo!

Depois de muitos dias consegui logar de novo no meu,no seu, no nosso "diário culinário".

Queridos,não foi por falta de pauta o desaparecimento da pessoa aqui não.

Eu sou meio avuada e o dias foram passando ajudados por particularidades como a minha câmera sem pilha e eu sem carregador,já decida a não pagar dez reais em um par de pilhas não tão duráveis,meu próprio login que eu havia esquecido e por vergonha só pedi pro Vini um mês depois...essas coisas.Até tenho alguns parágrafos salvos no meu desktop,só que não rola de postar mais não.

Anfã...Deixemos de justificativas e vamos as novidades!

Pelo facebook pude mostar aos amigos as delicinhas que estavam sendo produzinda,aqui na minha cozinha,né?Os bombons,os docinhos...Então pra não ficar repetitivo,só docinhos e produções novas.

Dna.Luzitânia,que é minha mamãe,tá na cidade e veio me ajudar e sempre que vem de Paradise me traz mimos do tipo:doce de caju maravilha,linguiça caipira de pedaço,queijos defumados de uma venda bapho super especial,banha de porco,pequi...pqp.Só coisa boa!Além de me ajudar,com atitudes do tipo ir as sete e meia da manhã num sábado chuvoso,atrás de uvas Thompson até me emprestar a grana pra fazer isso tudo.huiahuiahuiahi.Disso ela não acha graça e é isso.

Que com esses ingredientes maravilhosos e tantos outros,com a minha saudade de escrever umas bobaginhas procês amigos, possamos dividir bons encontros,boas receitas e delícias e mais delícias. Agora sem mais desculpas quanto a falta de imagens,pois descolei uma camera pebinha e com o recarregador mas que com a graça de Deus há de dá!

Bolinho de chuva

Consegui chegar mais cedo em casa hoje...gracias!

Daí deu pra fazer uma bolinho de chuva bem caprichado.

Trenzim super besta,né?Pensa que não dá nada,facim de fazer.Mas rende viu...

Recebi visita e arraaasei!Eu ainda dei uma bombada na receita.Como se não bastasse as bolinhas serem cobertas por  açúcar e canela,recheei com goiabada e pra acompanhar fui de leite gelado.

A receita da bolinho é assim:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1e 1/2 xícara de chá de leite
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
  

Mistura tudo até obter uma massa homogênea e depois, com a colher vai despejando porções uma a uma, dentro de uma frigideira ou panela com óleo.Vai de boa que não é como fazer o temido biscoito de porvilho da vovó não,que espirra até quase explodir a cozinha...loge disso.Super calmo.Quando estiver dourado,retire e polvilhe o açúcar com canela,ok?

Como eu havia dito,recheei com goiabada.Amoleci a minha goiabada com água aromatizada com cravo.Levei no microondas,fui colocando,tirando, mexendo até que virou uma pasta,uma geléia bem maleável.Coloquei numa manga de confeitar.O bico é irrelevante,só levar em consideração o tamanho do bolinho.Bota no buraquinho ,espreme com jeitinho e é isso!

Cuca de goiabada

Pena não ter imagens das delícias do fim de semana.

Na última sexta, fui assistente da minha professora,Chef Tatiana Mendes,em uma aulashow no Senac - Centro de Educação Profissional Jaime Câmara  e juntas produzimos Cucas tipicamente sulistas,com caprichado recheio de goiabada cascão,coberta por uma farofinha feita de farinha de trigo,açúcar refinado,manteiga e canela.Pra acompanhar uma generosa colher de chantili batido na hora.Parece bobagem né?Mas a três dias não paro de fazer essas danadas.São cheirosas e muito saborosas,fáceis de fazer,um mix de texura,recheio molinho,cobertura croccroc.....

Minha massa ficou baixinha e eu prefiro assim.

Mini Princesa

Numa volta despretensiosa pelo mercado, encontrei uma bandeja cheia de princesinhas. Mini morangas amarelas maravilhosas, piquititas, propícias para um jantar na casa do meu amigo Vinicius Moreira. 

Dae pensei, pra acompanhar vamos de que?? hmmmm .. camarões riquíssimos que seriam acompanhados de queijo Gruyere, Gouda, Gorgonzola e Requeijão. Refoguei os camarões por partes (minha panela era pequena), reservei, depois no fundinho, refoguei o alho, cebola roxa, e fui colocando os queijos, virou aquele fondue consistente e brilhante, voltei com os camarões, agreguei um pouquinho de champignon, um toque de alecrim, sálvia, e pra ralear esse molho, eu acrescentei um leite aromatizado com cebola, cravo e louro, corrigi o sal. Meniiino do céu... hahahahhaha..... depois de muitas onomatopéias, ví a cara de alegria dos meus cúmplices. Missão cumprida.

OOOOPss.... indo embora sem contar como foram feitas as abóboras. Assim, panela de água fervente, com as princesas já cortadas pela tampa e tirado as sementes, joga dentro, vai espetando com um garfinho e macia ficando, pode retirar..... 

Nossa, isso virou um molho bapho pra uma massa legal, ou com arroz branco, salada, ilumina a vida!!! Ehhh.. tivemos salada também, mix de folhas verdes, tomate cereja de cores vermelho e amarelo, cebola, salsinha, azeite e Woooow....!!!! Fia... bjo.. me ligue amanha... pra contar como é que foi !!! ;)

MIMO

Esse blog é uma gentileza que meu amigo Vinicius Moreira me fez., me deu né?rs.Um mimo, um carinho, um start.Como ele acabou de nascer,tá que nem recém nascido mesmo,enrugado, meio embaçado, cara de joelho.Com o tempo vocês vão ver que com os meus e o seus carinhos, meus amigos, com as visitas, com outros mimos, com as dicas, com os puxões de orelha, ele vai crescendo,vai ficando bonito, cada mais e mais.Preciso da ajuda de todos pra educar essa criança e fazer com que cada comidinha,cada drink,cada poesia possa encher as nossas vidas de muito amor!Salud!Salud!Salud!Feliz por ter ganhado esse cantinho pra dividir com vocês as minhas loucurinhas.

Voilá

Uma caranha de dois quilos  recheada por uma pasta de azeitonas,alcaparras,palmito,cenoura,batata,cheiro verde...um segredinho pra dá liga nisso tudo e depois levamos ao forno por aproximadamente duas horas.Voilà!Foi o mimo preparado para os nosso colegas de faculdade.

Crepe rapidinho.

 

No olhometro misturei farinha, ovos,manteiga,pitada de sal,açúcar e leite.Bati um cadim no liquidificador e pronto.Massa dilicia de crepe tá na mão.Frigideira untada,fogo moderado,jogue a massa no centro,gingando a danadinha,destribuindo a massa uniformemente.Beiradas douradas,viramos com amor o nosso disco que tem uma cor dourada e um aroma delicioso.O recheio foi um mix de queijo mussarela,um meia cura que não era muito sagaldo,parmesão que jamais será o já pronto ralado do mercado,ok?Uns tomatinhos bem maduros cortados pequenos,manjericão fresco.Podia ter parado por aí,né?Mas fatiei um presunto bem gostoso e coloquei tb.Fecha.Vira.Espera mais um cadim e pronto.Nhâme!